菊姫　山廃純米　720ml

菊姫山廃純米といえば昭和58年に日本酒業界初となる【山廃仕込】を表示し発売した純米酒として歴史に名を刻む名品。原料米に兵庫県特A地域の山田錦を全量使用し、丁寧に育てた山廃酒母を使って仕込み、加熱殺菌後に約 1～2年の熟成を経たお酒をブレンドすることから、あの酸味と濃さのある剛健で飲みごたえのあるお酒が誕生します。

米の旨みが凝縮され、濃醇で酸味の効いた、酒通好みの酒です。山廃らしいコシの強味に加え、熟成によってより厚みのある味わいを引き出しました。冷やしても燗でも様々な温度でお楽しみいただけます。


【商品詳細】
アルコール分：１６度
日本酒度：-1.5
酸度：2.2
アミノ酸度：２．０
酵母：自社酵母（KK-7）
原料米：山田錦
精米歩合：70％


【菊姫合資会社・酒蔵情報】※公式HPより
天正年間（1573～1592）創業。昭和42年の全国新酒鑑評会への初出品以来23年間連続して受賞し、その高い酒造技術によって吟醸酒・純米酒などの高級酒を中心に製造・販売して業績を伸ばしてきました。昭和43年には、 原料をはじめとした造り全体を品評会レベルまで高め、なおかつ飲んで旨い吟醸酒として「大吟醸」 を発売。また、山廃酒母を使用し、米の旨みがたっぷり乗った個性的な純米酒として昭和58年に「山廃仕込純米酒」を日本で最初に発売しました。この製法は酒母の育成に比較的手間がかかることや、酒質が濃醇で飲み応えのある味となることから、主流の端麗タイプの清酒には不向きであり、 ほとんど消滅に近い状態でした。
しかし、当社はこれを復活させ、現在では個性的な清酒を求める多 くのファンに支持されています。 菊姫はこれからも「米の旨みを生かした清酒本来の味」をひたすら追求し、前進し続けます。

所在地：石川県白山市鶴来新町タ8番地



※数値は変動する場合があるため、参考数値です。
※20歳未満の方の飲酒は法律で禁止されています。
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