江戸開城　純米吟醸原酒　山田錦　720ml

【大都会に蘇った酒蔵】
東京23区内唯一の酒蔵で、狭小の4階建てビルを改装し、水は高度浄水処理された東京都の水道水を仕込水に使い都心ならではの醸造法で、日本酒『江戸開城』を製造しています。日々、変化し続ける東京の街をイメージして、仕込むたび酵母や製法、アルコール度数などを変化させることで、その都度、異なる味わいを感じさせる“一期一会”の日本酒です。
紡がれてきた歴史を未来へ繋げ、新たな形を体現していく。
※この商品は専用箱がありませんので、他のお酒の箱に入れて発送いたします。ご了承ください。


アルコール度数：15度
原料米：山田錦
精米歩合：60%


【東京港醸造　酒蔵情報】
現在の東京都港区芝に、東京港醸造の母体である若松屋という造り酒屋がありました。今から約200年前の文化9年から100年間続いた酒蔵は頭首の他界と酒税法の改正により明治42年廃業。それから100年後の平成23年、7代目齊藤俊一氏が酒造業の復活をめざし製造免許を取得。当時の若松屋には、江戸城無血開城の立役者である勝海舟や西郷隆盛が訪れ密談を交わしたと言う言い伝えがあります。歴史上の偉人が訪れていた酒蔵が100年の時を経て現代に蘇りました。このプロジェクトの要でもあります杜氏の寺澤善実氏を招へいし、念願の清酒造りがスタートしました。40年以上に渡る日本酒造りの経験から開発されたコンパクト型酒造り《クラフト蔵工房》

所在地：東京港区芝4-7-10


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